집밥친구, 우리육우!
오늘의 우리육우 레시피는 바로
부드럽고 깊은 맛의 ‘육우 장조림’ 입니다 💛

우리땅에서 자란 우리소, ’우리육우‘ 사태살로 만들어 더욱 부드럽고 깊은 맛! 집밥친구 우리육우가 알려주는 황금 레시피, 지금 바로 저장해두고 따라 해보세요! 👇

🛒 [재료 준비]

기본 재료: 육우 사태살 600g, 통마늘 10알, 통후추 20알, 양파 1/2개, 대파 1대, 미림 2T

양념 및 부재료: 물엿 2T, 물 2L, 양조 간장 150mL, 흑설탕 3T, 국간장 2T (고추 & 메추리알은 취향껏 듬뿍!)

👨‍🍳 [만드는 법]
STEP 1. 메인 재료 삶기 🥩
사태살을 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼주세요. 한 번 헹군 고기를 3등분으로 자른 뒤, 잡내 제거를 위해 10분 동안 데쳐줍니다.

STEP 2. 육수 우리기 🧅
물 2L를 끓이다가 준비한 통마늘, 통후추, 대파, 양파를 넣어주세요. 물이 끓으면 고기를 넣고 뚜껑을 비스듬히 덮어 50분간 푹~ 삶아줍니다.

STEP 3. 재료 손질 및 조리 🥚
고기를 건져 결대로 먹기 좋게 찢어주세요. 앞에서 끓여둔 육수에 찢은 고기와 메추리알, 준비한 양념(양조간장, 국간장, 물엿, 흑설탕, 미림)을 모두 넣어줍니다.

FINISH. 집밥친구 완성! ✨
재료가 끓어오르면 중불로 줄이고 고추를 송송 썰어 넣어주세요. 5분 정도 더 끓인 뒤 그릇에 먹음직스럽게 담아내면, 밥도둑 육우 장조림 완성! 🥢